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步骤

• 1.

  将菜胆、石参、柱甫放旁边备用。

• 2.

  将鸡腿肉拿盐焗鸡粉腌制20分钟上蒸箱蒸8分钟，接着切好放一边待用。

• 3.

  猪手去毛，切块，与沙姜、大姜、葱、胡椒粒，调好水一起煲熟，放一边待用。

• 4.

  将洗净的鲍鱼用姜、葱、胡椒、水、小火慢慢浸泡定型。最后再拿鲍汁小火煨20分钟进味和上色。煲好放一边待用。

• 5.

  将灵芝菇用姜、葱飞水，用老母鸡汤煨制一小时捞起切片。

• 6.

  将鲍鱼、鸡腿肉块、猪手块、灵芝菇片、海参、石参、柱甫拿鲍汁小火煨热码盘。佐以分好水的菜胆旁边装饰，最后浇上鲍汁即可。