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步骤

• 1.

  将芹菜去头尾、洗净去头尾的芹菜和处理好的泥猛鱼。

• 2.

  将芹菜切粒，蒜头切成蒜蓉。

• 3.

  酸梅去核剁烂，咸菜切片，加入蒜茸、芹菜末、糖、麻油调成酸梅酱。

• 4.

  取盘铺上咸菜片，再摆上泥猛鱼，抹上酸梅酱，入蒸笼大火蒸10分钟即可。