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步骤

• 1.

  洗净处理好腹部的太湖草鱼、姜、辣椒。

• 2.

  将姜切丝、葱切成葱花、辣椒切丝、将葱去头尾洗净后切成葱花。

• 3.

  加入盐、味精、五年陈黄酒、葱、姜腌制草鱼12小时、风吹干改刀。

• 4.

  用五年陈黄酒、老抽、糖、葱、姜、大豆油、辣椒花椒少许放入咸青鱼。

• 5.

  将摆好的草鱼肉块放入锅内大火蒸4分钟即可。