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步骤

• 1.

  尖椒洗净切开1/3，去籽，再修边切成上下左右长度一致的长条，备用。

• 2.

  肥肉及瘦肉剁碎，加入盐，少量水打成胶，加入糖、鸡粉调味。

• 3.

  尖椒上少许干生粉，填入肉胶。

• 4.

  空锅猛火烧热，入少许油，放入酿辣椒慢火煎至金黄色，洒上糯米酒，加盖焗2分钟左右。

• 5.

  转中火，生抽与糖调匀后，沿锅边转入即可起锅。