广东食潮信息科技有限公司

步骤

• 1.

  将葱去头尾、处理好的桂花鱼去头尾去骨。

• 2.

  洗净去头尾的葱、去骨去头尾的桂花鱼、泰国香米。

• 3.

  将洗净的去骨桂花鱼放冰箱冻30分钟定型再拿出切薄片码盘，每片鱼片的厚度要均匀、油条切块。

• 4.

  煮锅50~60度温水将泰国香米下去煮7-8分钟，米粒保持完好颗粒、煮好以后冲凉水晾干，接着烧热油烹炸。

• 5.

  老母鸡汤煮至100度以上。

• 6.

  油条少许炸好垫底，脆米炸好放中间，把鱼片铺在最上面，撒上葱花，淋上100度以上的老母鸡汤。