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步骤

• 1.

  苏鼠斑、西兰花、芦笋、红椒洗净。

• 2.

  先将苏鼠斑两侧的鱼肉片起，斜刀切成连片，头尾留用，把鱼肉片加味精、蛋清、生粉搅拌均匀。

• 3.

  芦笋切下笋尖，西兰花和红椒改切成小块。

• 4.

  将处理好的鱼片、芦笋、西兰花和红椒卷成圆形摆在盘边，放上头尾成原条鱼形，入蒸笼蒸约4分钟后出锅。

• 5.

  西兰花切块后用沸水捞熟摆在盘中间即可。