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步骤

• 1.

  将化好冻的明虾剪须去头上沙包再从肚子开刀把沙筋去掉洗净后泡咸鲜水2/3分钟配上小料（姜粒蒜粒各15克）即可。

• 2.

  大虾用8成油温炸熟待用 。

• 3.

  煸香蒜姜粒放入调味汁烧开，淋上装盆的大虾即可。 调味汁：（李派林，豉油皇，白糖，黄酒，香醋）

• 4.

  大虾上用细青葱丝接顶。