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步骤

• 1.

  花螺150克，汆水使其成熟后，将肉挑出，洗干净后再将肉塞回螺壳内。

• 2.

  黄瓜一切四，去瓤后拍松切大指甲片。取150克用前川野菜汁（用拍碎蒜肉浸泡过的）拌匀入味。

• 3.

  花螺用调好的呛汁料浸泡入味。

• 4.

  拍黄瓜打底，上面堆放好花螺，点缀点小米椒。

• 5.

  呛汁料：日本东字酱油，味淋，辣鲜露，香醋，白糖3两，小米椒，青红尖椒，生姜适量。