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步骤

• 1.

  鮸鱼头去鳃，去鳞，切半，洗净。

• 2.

  热锅下油鮸鱼头煎至表皮金黄色后用清水漂去油质，捞起待用。

• 3.

  将鸡脚、葱根、芹菜根洗净待用。

• 4.

  钵里加入鮸鱼头、核桃、红参片、元肉、鸡脚、葱根、芹菜根、腹鳍、红枣（加矿泉水）炖煮4小时。