广东蚝爷现场表演开蚝 周炜连吃三个还想要
2015-02-09 10:56:00
现在越来越多的美食爱好者多以吃货自居，而对于在某一美味领域造诣颇深的可称为专业级吃货亦或骨灰吃货，那么这些专业级的吃货对美食又爱到什么程度？且让我们跟...
现在越来越多的美食爱好者多以吃货自居，而对于在某一美味领域造诣颇深的可称为专业级吃货亦或骨灰吃货，那么这些专业级的吃货对美食又爱到什么程度？且让我们跟随正在热播的《中国味道》来看一看他们的自白吧。
近日，由道道全食用油携手央视综合频道重磅出击的中国味道第三季——“寻找最牛吃货”迅速升温，选手们的精彩表现不仅成为货友们的一大话题，同时也吸引了不少专业级吃货报名现场打擂。在最新一期的最牛吃货争霸赛中，来自广东的蚝爷一上场就“出手不凡”。
从“蚝爷”这一称呼上就能看出几分霸气。在比赛现场，蚝爷自费从广东空运价值万元的近十多种鲜蚝给观众和评委品尝。蚝爷介绍，这些生蚝大多数都是世界各地的精英“名蚝”，来自日本、法国和澳洲等地。不同季节、海域和品种的生蚝，都会在口感上存在差异。它的独特和差异就使得每一只蚝都很珍贵。而且蚝爷再三强调，吃生蚝时，一定要带着当地的海水，这样才最能够品出生蚝的原汁原味。
接下来，蚝爷带着专用工具展示了如何漂亮的开蚝。先将生蚝平置在毛巾上，用刀尖寻找蚝壳连接的缝隙处。一手用毛巾盖住生蚝，并按住，一手将蚝刀抵住撬蚝点，用力深入蚝壳内。感觉到“啪”的一声，蚝壳即打开，随后用蚝刀沿着蚝壳左右刮，彻底打开生蚝。用蚝刀轻轻刮开蚝肉与蚝壳的连接肌，用蚝刀轻轻刮开蚝肉与蚝壳的连接肌，一只生蚝就这样撬开了。蚝爷称其实掌握了诀窍，撬开蚝壳并不费力，运气好或许还有偶得珍珠的惊喜。
当蚝爷要求有人来试吃的时候，本期吃货评审团的各位吃货不请自来，纷纷要求品尝。著名的相声演员周炜主动要求吃第一个，按照蚝爷的吃法，先吸一口蚝壳中的海水，然后一口吃下。王雪纯、华少也没闲着，完全不顾台下观众感受，咽着口水吃着生蚝就着红酒，那表情别提多美了！还是蚝爷周到，迅速开了数只送给媒体和观众朋友们品尝。
面对如此美味，怎能吃一个呢？周炜不知不觉已经吃了三个了，还要求蚝爷再来一个，引起华少不满要将周炜赶回评委席。蚝爷介绍，生蚝的第一要义是新鲜，不新鲜的话，再顶级的品种也不行。鲜蚝用水维持自己的生命，因此打开后会吐出海水，所以新鲜的耗壳内应该含有海水，闻起来是新鲜没有腥味的。如果打开后蚝肉有异味或是干扁没有水分，就说明蚝的品质不佳，可能已经死了，最好就不要吃了。
近日，由道道全食用油携手央视综合频道重磅出击的中国味道第三季——“寻找最牛吃货”迅速升温，选手们的精彩表现不仅成为货友们的一大话题，同时也吸引了不少专业级吃货报名现场打擂。在最新一期的最牛吃货争霸赛中，来自广东的蚝爷一上场就“出手不凡”。
从“蚝爷”这一称呼上就能看出几分霸气。在比赛现场，蚝爷自费从广东空运价值万元的近十多种鲜蚝给观众和评委品尝。蚝爷介绍，这些生蚝大多数都是世界各地的精英“名蚝”，来自日本、法国和澳洲等地。不同季节、海域和品种的生蚝，都会在口感上存在差异。它的独特和差异就使得每一只蚝都很珍贵。而且蚝爷再三强调，吃生蚝时，一定要带着当地的海水，这样才最能够品出生蚝的原汁原味。
接下来，蚝爷带着专用工具展示了如何漂亮的开蚝。先将生蚝平置在毛巾上，用刀尖寻找蚝壳连接的缝隙处。一手用毛巾盖住生蚝，并按住，一手将蚝刀抵住撬蚝点，用力深入蚝壳内。感觉到“啪”的一声，蚝壳即打开，随后用蚝刀沿着蚝壳左右刮，彻底打开生蚝。用蚝刀轻轻刮开蚝肉与蚝壳的连接肌，用蚝刀轻轻刮开蚝肉与蚝壳的连接肌，一只生蚝就这样撬开了。蚝爷称其实掌握了诀窍，撬开蚝壳并不费力，运气好或许还有偶得珍珠的惊喜。
当蚝爷要求有人来试吃的时候，本期吃货评审团的各位吃货不请自来，纷纷要求品尝。著名的相声演员周炜主动要求吃第一个，按照蚝爷的吃法，先吸一口蚝壳中的海水，然后一口吃下。王雪纯、华少也没闲着，完全不顾台下观众感受，咽着口水吃着生蚝就着红酒，那表情别提多美了！还是蚝爷周到，迅速开了数只送给媒体和观众朋友们品尝。
面对如此美味，怎能吃一个呢？周炜不知不觉已经吃了三个了，还要求蚝爷再来一个，引起华少不满要将周炜赶回评委席。蚝爷介绍，生蚝的第一要义是新鲜，不新鲜的话，再顶级的品种也不行。鲜蚝用水维持自己的生命，因此打开后会吐出海水，所以新鲜的耗壳内应该含有海水，闻起来是新鲜没有腥味的。如果打开后蚝肉有异味或是干扁没有水分，就说明蚝的品质不佳，可能已经死了，最好就不要吃了。
吃货们，如果你对某种美食有超凡脱俗的研究，那就来中国味道的舞台，向全国吃货一展你的绝活吧，不仅有机会获得象征着吃货最高荣誉的“CCTV中国味道金筷子”，还能获得由道道全食用油提供的“世界美食之旅”的特别奖励。更多吃货故事敬请关注CCTV综合频道每周一晚22:30准时播出的《中国味道》第三季，不要错过哦。
（文章转载自互联网）
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