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步骤

• 1.

  将猪脚和笋干洗净。

• 2.

  取一锅水，将笋干泡发至透心，备用。

• 3.

  猪脚对半切开，切小口，猪脚飞水后，洗净。

• 4.

  热锅下油将猪脚炸至上色，沥干，然后锅中加入辣椒，蚝油，海鲜酱，味精，上汤，炆二十五分钟，笋干用慢火炆约10分钟后收汁盛起放在煲中用慢火煲透即可。