广东食潮信息科技有限公司

步骤

• 1.

  将香茅去根去头。

• 2.

  洗净处理好的海鲈鱼、青柠、香茅。

• 3.

  将海鲈鱼交叉滑开鱼肉待用、青柠对切挤汁备用、香茅切片。

• 4.

  香茅、鱼露、胡椒、糖、麻油、青柠制作的腌制酱，腌制鱼肉24小时。

• 5.

  用盐、面粉、鸡蛋搅拌制作鸡蛋浆，鱼肉腌制完毕后，裹上鸡蛋浆。

• 6.

  热锅下油，油温至220℃，放入鱼肉，双面各炸7分钟取出鱼肉，用2根竹签将整条鱼竖立起来，固定在菠萝上。