主料 |
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小南瓜 | 1个 |
紫薯 | 500g |
鱼胶粉 | 25g |
水 | 500g |
瓜子仁 | 适量 |
忌廉或牛奶 | 适量 |
糖 | 100g |
洗净小南瓜、去皮的紫薯。
南瓜对开,挖去中间的南瓜籽,大火蒸15分钟左右至熟。
紫薯去皮,大火蒸熟后压成泥。
水煮开后放凉,兑开鱼胶粉、糖,再加入紫薯泥,搅拌均匀。过筛,除去紫薯中的纤维。
将紫薯浆放入南瓜中,放入冰箱中,大约2~3小时后即可食用。
食用时,切片后再用花吸(家庭用刀即可)去除南瓜皮。放上瓜子仁装饰,搭配忌廉或牛奶食用。
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