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步骤

• 1.

  将老鸡、排骨、猪瘦肉切块待用。

• 2.

  将鲜鱼胶的油脂和血膜去掉，洗净，备用。

• 3.

  老将鸡、排骨、猪瘦肉、干贝一起飞水后洗干净，放入炖锅，加水，炖煮4小时后，倒出原汤，沥掉油渣待用。

• 4.

  再加入鲜鱼胶，炖煮20分钟，加适量精盐调味即可。