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步骤

• 1.

  狮头鹅洗干净待用。

• 2.

  取一锅水加入酱油、鱼露、桂皮、八角、川椒、香叶、蒜头、南姜、小茴香、冰糖，沸腾烧成卤汁后加入鹅肉（整鹅卤，大概卤100-120分钟）。

• 3.

  卤熟的鹅肉切片，上面点缀芫荽即可。