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步骤

• 1.

  将猪夹心肉切片，再用刀背挞成肉泥。

• 2.

  苦刺心嫩叶剁碎加入肉泥，加少许盐、味精搅匀后，用手搓捏成狮子头。

• 3.

  用锅将白水烧至蟹目水（微滚）,将狮子头放入慢火煮一小时至熟透，试好汤咸度。

• 4.

  吃时将狮子头放入个人炖盅，灌满汤入蒸笼蒸20分钟，将嫩刺心放入用匙搅匀即可供食。