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步骤

• 1.

  鱼头、鱼尾洗净，吸干水分。

• 2.

  空锅猛火烧热，入少许花生油，油热后转小火，放入鱼块煎至两面金黄。

• 3.

  转大火，放入姜片同鱼块一起炒香。

• 4.

  加入开水，以及蜜枣、陈皮、玉米、胡萝卜，大火煮沸。

• 5.

  转中火煲20分钟左右，调入糖、盐、鸡粉调味即可。