主料 |
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五花肉 | 75g |
梅肉 | 175g |
尖椒 | 6根 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
生粉 | 适量 |
糯米酒 | 少许 |
油 | 适量 |
尖椒洗净切开1/3,去籽,再修边切成上下左右长度一致的长条,备用。
猪肉剁碎,加入盐,少量水打成胶,加入糖、鸡粉调味。
尖椒上少许干生粉,填入肉胶。
空锅猛火烧热,入少许油,放入酿辣椒慢火煎至金黄色,洒上糯米酒,加盖焗2分钟左右。
转中火,生抽与糖调匀后,沿锅边转入即可起锅。
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