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步骤

• 1.

  梅菜洗净切粒，控干水分。

• 2.

  空锅不放油炒干梅菜水分，放入少许生抽、糖拌匀备用。

• 3.

  五花肉焯熟后切件，拌入生抽、蚝油、蒜蓉、酒调味调色。

• 4.

  梅菜和五花肉整齐码好后，一起入锅蒸2个小时直至五花肉软烂。

• 5.

  鸡蛋与水以1:2比例打匀，放少许盐调味，入锅蒸至半凝结。

• 6.

  把蒸熟的梅菜扣肉放在水蛋上，一起蒸1分钟左右出锅。

• 7.

  撒上葱花，少许油、酱油即可食用。